因为加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应转变
为分子碘挥发损失，所以在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：
首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，
存放时间不宜太长；第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；
第三，为减少碘损失，菜品出锅时放盐。

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