一、以下这些行为是不是很眼熟？

喜欢吃连肥带瘦的肉菜

烹调时习惯于放比较多的油，菜盘子上总是汪着油；

喜欢吃肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串之类东西；

喜欢用奶酪、黄油和稀奶油制作各种点心、浓汤；

喜欢油炸方便面、速冻饺子之类速食品；

很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜，以及加沙拉酱的饭卷和三明治；

喜欢喝浓白色的汤，觉得特别滋补，每餐喝两碗；

喜欢用有大量浮油的骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜；

喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力之类的食物；

每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食的频次高于3次；

特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等；

喜欢吃坚果，一吃就停不下来；

打豆浆时经常放很多核桃花生等，然后当水喝；

很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品，一杯又一杯；

喜欢冰淇淋、慕斯、咖啡奶冻、水果奶冻之类的含脂肪甜点。


二、如果常有以上习惯，要注意了！你的油脂摄入量八成超标。


很多中国家庭是“吃油大户”，油摄入太多与肥胖、高血压、高血脂等密切相关。选对油、用对油对健康至关重要。


三、究竟怎么吃油最健康？


中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25~30克。想要控制油脂的摄入，就要从生活中的点滴做起，推荐7个做菜少油的绝招，学会了事半功倍。


四、做菜少油的7个绝招

01

搭配有讲究

少油不是只追求一餐中一个菜少油，而是整桌菜都应该控油。要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配，烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。


02

素菜用好佐料

建议在烹调素菜时少用油，可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。


03

吸油菜先蒸或干炒

茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油烧制。


04

肉类先腌会儿再炒

可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油也会很香。蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜，烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油，味道一样扑鼻香。


05

用焯水代替过油

可以把过油改成焯水，用沸水的温度把肉快速烫熟，然后再加入青菜炒一下即可。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，口感就很好。而且，焯水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入，菜也会清爽很多。


06

五花肉先煸炒

对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类，可以把肉下锅后，先煸炒两三分钟，使肉里的油充分析出，再加入其他食材进行翻炒。这种做法与传统的炼猪油类似，这样既省油，菜又不油腻。

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